Рецепты от Vegtaste.

Мексиканский суп с фасолью

Ингредиенты

 2 ст.л. растительного масла
 2 луковицы
 2 зубчика чеснока
 1 болгарский перец
 3 ст.л. томатной пасты
 1 ½ ч.л. соли
 1 ч.л. кумина
 ½ ч.л. молотого чили
 ½ ч.л. паприки
 ⅛ ч.л. перца
 1 стакан кукурузы, замороженной
 4 стакана воды
 1 банка фасоли

Приготовление

Разогреть масло в крупной кастрюле, добавить лук и жарить минут 10 на средне-слабом огне, до мягкости.
Добавить чеснок и перец, тушить еще 5 минут.

Добавить томатную пасту, соль, кумин, чили, паприку и перец. Жарить 2-5 минут на слабом огне, часто помешивая.
Добавить кукурузу, воду, фасоль. Накрыть крышкой и тушить минут 30 на огне чуть слабее среднего.
Подавать с веганским йогуртом, сметаной, кинзой, халапеньо.

Приятного аппетита!